Ein toller sommerlicher Salat mit Melone, Gurke und Mairübchen, der an warmen Tagen eine echte Erfrischung ist. Mit der Kombination wirst Du dir sicher Freunde machen, weil sie einfach mal etwas anderes ist. Nebenbei bringt er viele Nährstoffe und Ingwer und Koriander sorgen für eine leichte Schärfe und extra Frische im Dressing. Nimm den Salat mit zum Grillen oder iss ihn mit deinen Freunden Und Familie auf der sonnigen Terrasse solo. Koriander ist eines der spannendsten Kräuter, die ich kenne. Ich war lange skeptisch, weil ihm nachgesagt wird, dass er sehr polarisiert. Für meinen Teil kann ich sagen, dass ich ihn liebe und wenn es dir ebenso geht, schau dir auch mal den Quinoa-Avocado-Salat an. Falls nicht, kannst Du den Koriander auch durch Basilikum ersetzen.
ZUTATEN PRO PERSON
- 0,15 kleine Cantaloupe-Melone
- 0,25 kleine Gurke
- 0,5 Mairübchen
- 0,25 walnussgroßes Stück Ingwer
- 0,5 EL milder Essig
- 0,5 EL Sojasoße
- 0,5 EL Apfelsaft
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Stiel Koriander
DEIN SOMMERLICHER SALAT
- Melonenfruchtfleisch würfeln. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Mairübchen schälen, in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
- Das Ingwerstück durch die Knoblauchpresse drücken, mit Essig, Sojasoße, Sahne, Apfelsaft und Pfeffer verquirlen. Koriander waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
- Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen und mit Korianderstreifen bestreuen.
Hat es dir genauso gut geschmeckt wie uns? Wenn du es nachkochst, verlinke mich gerne auf Instagram. Du findest mich auf @lucyliveable. Sowohl ich, als auch die ganze Community freut sich auf deine Ideen und Erfahrungen. Ich freue mich auf deine Fotos und bin gespannt zu welcher Gelegenheit du ihn futterst.
Hinterlasse mir auch gerne einen Kommentar unter dem Post. Teile deine Tipps und Tricks mit uns allen. Wie sieht es bei dir aus? Magst du Koriander oder bleibst du beim Basilikum?
Ich wünsche dir einen guten Appetit und viel Spaß beim Schlemmen.
